Общая технология сахара и сахаристых веществ: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений Cover Image

Book

Общая технология сахара и сахаристых веществ: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений / А.Р. Сапронов, А.И. Жушман, В.А. Лосева; Редактор: А.Р. Саптоова.

Сапронов, А.Р. (Author). Жушман, А.И., (Автор.). Лосева, В.А., (Автор.). Сапронова, А.Р., (Редактор.).

Record details

ISBN: 5100011831
Physical Description: 397 с.: Ил.
Publisher: Москва: Агропромиздат, 1990.

Content descriptions

Formatted Contents Note:

Научные основы технологии сахара и сахаристых веществ -- Технология сахара-песка -- Технология сахар-рафинада -- Технлогия крахмала и крахмалопродуктов.